Pauses : privilégier les produits locaux
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ISO 20121
Publié le : 03 mars 2020

Au Centre des Congrès de Deauville, 100% des pauses sont organisées par le service restauration. Avec une moyenne de 2 pauses par événement, le C.I.D assurait le service de 100 800 pauses sur les événements business l’année dernière. 

En matière de développement durable, les performances vont au-delà des objectifs fixés par la réglementation. Le C.I.D travaille avec des prestataires locaux et régionaux. « Les viennoiseries sont fabriquées par les boulangers à quelques mètres du C.I.D, c’est un gage de fraicheur pour nos clients, un soutien à l’économie locale, et une emprunte carbone maîtrisée au moment de la livraison ». La vaisselle est réutilisable ou renouvelable, «  les gobelets sont en bambou, les agitateurs à café en bois, les bouteilles de jus de fruits en verre ». Le C.I.D applique cette même politique pour les cocktails d’entreprise, avec une politique drastique du ZERO gaspillage.
 

Héloïse Kozera

Responsable restauration